Uverejnené

Čo dnes variť: Zapekaná paprika s taveným syrom

čo dnes variť, zapekaná paprika so syrom

Naša dcéra neje zeleniny, jedlo so zeleninou ani neochutná. Je v tom všetko vzdor 3, 4, 5, 6, 7, 8-ročného dievčatka. Trvá to dlho a ja som už dávno rezignovala a varím pre ňu iba tie veci, ktoré zje – zo zelením sú to iba paradajka, cesnak, olivy, petržlenová vňaťka. Ovocie poje všakovaké, prosperuje, rastie – tak čo.  No ak si chceme dopriať my dvaja s mužom zeleniny, varím ich na obed (pracujeme obaja z domu) a na večeru vymyslím niečo mäsové, cestovinové a pod. Ostáva aj vlk sýty aj ovca celá. Nebudeme sa predsa pre jedlo stále doma harkať.

Takže dnes bola mrkvová polievka (pozrite si recept v samostatnom článku) a zapekaná paprika so syrom.

čo dnes variť, zapekaná paprika so syrom

Recept na papriku je veľmi jednoduchý, môže to byť aj rýchla večera:

Potrebujeme  papriky,tavený syr, trochu oleja, soľ. Množstvo paprík nechám na vás – na porciu stačia 2 veľké alebo 3 malé, jedlo sa dá prihriať, kľudne môže zostať aj na večeru, aj na studeno.

Povykrajujeme jadrovníky z paprík, do každej čo najhlbšie vtisneme pol kocky taveného syra (alebo ak máte trojuholníkový, tak jeden trojuholníček). Papriky dáme do sklenenej misky, posolíme, podlejeme vodou ( asi do výšky 0,5-1 cm), pokvapkáme olejom. Vložíme do rozohriatej rúry, pečieme zakryté asi 15 min, a potom dopečieme cca 5 min odokryté. Paprika príjemne zmäkne, syr sa roztečie…

Tento recept robievala moja mama, keď som bola malá – vtedy bolo veľmi populárne do všetkého dávať vegetu. Ak vám to tak vyhovuje – miesto soli môžete dať vegetu. Papriky môžete zjesť samé alebo s chkebíkom. Lebo naj-naj-naj na tejto paprike je máčať si kúsky chleba do roztopeného syra s vôňou papriky. Kto nakoniec vylíže s chlebíkom pečiacu misku?

Uverejnené

Čo dnes variť: Hummus

čo dnes variť, hummus

Losos a grilovaná zelenina a cícerová kaša hummus. Nemôžu ma predsa kulinársky predbehnúť v nejakom jedacom kútiku a získať si cícerové srdce môjho muža!

Boli sme nedávno vybavovať niečo v klientskom centre v starej Ikei – živnosť, zdravotka, sociálka. Neďaleko je Yeme a jedáleň so všetkými druhmi kuchýň. Jedna z kuchýň ponúka hummus s rôznymi prídavkami a prílohami. Hoci je to na druhej strane Bratislavy, tak muž by tam len kvoli tomuto hummusovému kútiku bol ochotný cestovať na obed.

Pozerala som recepty na hummus na youtube a vyhovárala som sa sama pred sebou, že nemám food processor, aby som cícer rozmixovala úplne nahladúčko. Ale figu – zaváraný cícer v slanom náleve bol mäkučký a poradil si s ním aj môj tyčový mixér.

čo dnes variť, hummus

Návod a postup ako takéto čosi vyčarujete za 15 min.:

  • Zapneme rúru, aby sa vyhriala.
  • Očistíme a nakrájame zeleninu – ja som použila baklažán, batat, cvikľu, 2 zelené papriky.
  • Zeleninu dáme na olejom vymastený plech, osolíme, okoreníme – dala som steakové korenie a bazalku, sušený cesnak. Šup do rúry.
  • Z lososa odkrojíme kožu, nakrájame na tenšie dieliky a dáme ho na panvicke na oleji piecť. Olej by nemal byť úplne rozpálený, losos sa potom pokryje vyzrážanými bielkovinami.
  • Pečiem zakryté, lebo losos veľmi rád prská. Z oboch strán tak 2 minútky – kedze losos jedáva aj dcérka, musí byť dobre prepečený, preto ho krájam na tenšie. Na záver pridám kúsok masla. Po dopečení, aby ryba nestála v oleji, kým sa dokončí zelenina, tak zvyšný olej z panvičky zlejem a nechám prikryté, aby to bolo pri podávaní rovnako teplé.
  • Ak som lenivšia a ostane mi miesto na plechu, dávam lososa zapiecť rovno so zeleninou.
  • Cícer zlejeme a na sitku poriadne prepláchneme – v náleve sú uvoľnené všetky tie látky, čo spôsobujú nadúvanie, tak o tie veru nemusíme stáť. Potom do nádobky na mixovanie dáme cícer a vodu – asi tretinu množstva ako je cícer. Pridáme lyžicu olivového oleja a asi kávovú lyžičku citrónovej šťavy. soľ podľa chuti. Vymixujeme dohladka.
  • Ja som dala viac vody a hummus zostal redší ako som si predstavovala. Keď sa dopiekla zeleninka, pridala som pár krúžkov upečeného baklažánu a znovu hummus premixovala – veď sa za to nestrieľa 😊
  • A už len naservírovať. Dobrú chuť!

 

Uverejnené

Zemiakové placky a zeleninový šalát

čo dnes variť, zemiakové placky, šopský šalát, balkanský syr, slovenské jedlá

Príprava 10 min

Cesto na placky som mala prichystané od včerajšej večere. Počas opekania placiek som pripravila šalát zo zelenín, čo sme mali doma a balkánskeho syra.

Zemiakové placky

3 zemiaky, 1 vajíčko, ovsenné vločky, soľ, čierne korenie, rasca, oregáno, bazalka (môj muž nerád majoránku), 1 veľký strúčik cesnaku. Na strúhanie zemiakov používam mlynček na mäso, ku ktorému som si dokúpila rôzne nástavce na strúhanie.

Šalát

2 rajčiny, 1 žltá, 1červená, 1 zelená paprika, 1 cukina, 2 mladé mrkvy, olivy (muž kúpil s kôstkami, tak mu treba!), balkánsky syr. Ako zálievka citrón, soľ, olivový olej.

Dobrú chuť!

zleninovy salat, zemiakove placky, co dnes varit

Zdravé? Nezdravé? Slovenské!